作者： 蔡澜
核心： 心酸不必对人言，多挣钱多自由
一、论金钱
钱是好的，但是不能将它看得太重，当它是奴隶来使用。
年轻时，被一些书害了，认为钱不重要，要有情有义……年纪大了，才知道钱有多好，但是太迟，现在什么钱都赚。
真正有钱的人，才不知道他有多少钱。
穷则变，变则通。做无牌小贩也好，做保安也好。在香港，很少饿死人，也没听过有人冻死。
活得一天比一天更好，是看你活得充不充实。多学一样东西，就多充实一点。记一记路旁的树，叫什么名字，是不要钱的。记多了就成专家了，成为专家就能赚钱。
学书法花得了你多少钱？学了，生活就充实。生活充实，人就有信心。多学几样，每一样都是赚钱工具，不要等到要靠它吃饱才去学。
这和金钱不能相提并论，活得一天比一天更好，是看你活得充不充实。
二、论生意
“生意”是“生”的“意识”，多么灵活，多么巧妙！
不熟不做，这句话只对一半。不熟不做，不是叫你除了老本行，什么事都别去尝试。真正的意思，应该是对一样东西深切地了解之后才去做。所以，要做生意的话，一定先成为专家才行。
机会像找对象，你上前去搭讪，成功率为五十对五十；你连打招呼都不敢，那只有痴痴地望着，成功率是零。
做，成功的机会是五十对五十；不做，机会是零。
“商”，商量也。“无奸不商”？那也要和你商量过，才“奸”你呀。
赚到钱就有（乐趣）。
我不是在做生意，是在玩生意。
做生意，赚多一点钱，是好玩的。但是，一不小心，就会被玩。一被玩，就不好玩了。
生意嘛，客人是老祖宗。袋中赚到的钱，是老祖宗的老祖宗，是曾曾曾祖父。
三、论“平、靓、正”
我一向认为做食肆，只要坚守着“平、靓、正”这三个字，绝对死不了人。
“平”，字面上是便宜的意思，但有点抽象，贵与便宜是看物有所值与否；“靓”，当然是东西好，实在，不花巧；“正”，是满足。
有了这三个字，大路就打开了，前途光明无量。
与其吃一些著名的大菜，我还是喜欢吃粗糙的，那是受经济条件所限时做出来的东西。
一般，老板都把利润打得高，但是如果把一部分利润花在食材上面，让客人满足，纯利也不会减少。
四、论任性
任性，就是不听话；任性，就是不合群；任性，就是跳出框框去思考。
任性而活，是人生最过瘾的事，不过千万要记住，别老是想而不去做。做了，才对得起“任性”这两个字。
常规是一生最闷的事，做多了，连人也沉闷起来。
我求的也就是这“哇”的一声。
为什么传统的甜蛋卷不能有咸的呢？这么多人喜欢吃葱，喜欢吃蒜，为什么不能大量地加呢？
这么便宜的食材，为什么要节省呢？客人爱吃什么，就应该给他们吃个过瘾。
五、论专栏写作
专栏，像倪匡兄所说，只有两种，好看的和不好看的。道理非常简单，也很真。
真，是专栏作者的本钱，一假便被看穿。如果我们把真诚的感情放在文字上，读者也许不喜欢，可是一旦爱上，就是终身的了。
文章的结构，跳不出起、承、转、合这四个步骤，但是不一定要依这个去写，把“转”放在最后，不就变成棺材钉了吗？
写作的基本功是看书。像干电影的人，不看电影怎么行？写作人基本上是一个勤于读书的人，需要从小就爱看书。
会走路的人就会跳舞，会举笔的人就会写文章。你想当作家？当然可能。不过，跳舞的话，跳步总得学，写作也要练习。光讲，是没有用的；你想当作家，就先要拼命写、写、写。发表不发表，是写后的事。为了发表而写，层次总是低一点。
文字简单也是想多一点人看得懂。至于说到那个“洁”字，是受了明朝小品的影响，那一代的作家，短短的几百个字就能写出人一生的故事。
一篇文章的结构，跳不出起、承、转、合，把“转”放在最后，就变成棺材钉。
严肃文学，就是没有人看的文学。（倪匡语）
能不能留世，根本就不重要，最重要的是保持一份真。有了这份真，就能接触到读者的心灵。倪匡兄说过我就是靠这份真吃饭的，吃了很多年。
有了使命感，文字一定很沉重，和我的个性格格不入。
钱只是一种别人对我的肯定，我是俗人，我需要这份肯定。
文章留待别人看，晦涩冗长读亦难；简要清通四字诀，先求平易后波澜。（钱昌照《论文》）
六、论做人做事
对老人家孝顺，对年轻人爱护，要守时间、守诺言、重友情。
烦恼干什么，明天的事明天再去烦吧！
喂！老头子，那边鱼更大，去那边钓吧。
——但是，先生，我钓的是早餐呀！
这些都是改变我思想极大的教诲，学到了，才知道什么叫放松，什么叫不要绑死自己。
不绑死自己，并不是一件容易的事。从年轻到现在，我一直往这个方向走。
我父亲的教导，孝顺前辈，爱护比你小的，守时，守诺言，努力工作，把每一件事都做到最好为止。这些像船上的锚，一个个抛下海，自然稳定，自然有方向，自然不会迷惘。
人生怎么会迷惘呢？最差也有一个麦当劳请你。
麦当劳的职业训练是基本功。知道什么是规矩和服从。你再也不受父母的保护，知道怎么走入社会，这是人生的第一步。
一切都要靠自己的努力，没有直升机从空而降。
当小贩去吧！当今是最好的时机。
最大的好处是自由，想什么时候营业都行。
卖些什么，最好是你小时候喜欢吃什么，就卖什么，卖不完自己也可以吃呀！
不熟不做，你如果没有吃过非洲菜就去卖，必死无疑。
即使吃过，只喜欢也是不够的，也别做去学三个月就变成专家的梦。好好学习，从头学起，一步一步走，走得平稳，走得踏实。
当小贩不是羞耻的行业，当今有许多放弃银行高薪在美食界创业的年轻人。
经过刻苦耐劳，等待可以收成的日子来到，那种满足感，笔墨难以形容。
七、论长不大的商人
他们放荡不羁，一切反其道而行之，不把自己当成老板，而是把自己当成客人，博得消费者的欢心。
这群人有一个共同点，那就是他们看书多，喜欢历史，明白过去的人是怎么失败的、自由是多么可贵，以及如何坦诚地交朋友。
人在社会中活着，必然要钱。身份和尊重由此而来，这是不变的道理。我们不必争拗，也绝对不能扮清高。
但是，人格应该是有的。为了钱，鞠躬作揖，像一只狗那样跟着上司，作强笑状，说肉麻的恭维话，人格丧失。
气焰也应该是有的，但应该是内藏的，不应表露。
嬉皮士的教导就是把一切简单化，不管在处理事业上还是感情上。A君或B君，爱哪一个才好？烦恼就来了。选了A君，不后悔，没烦恼。
创业就创业，别三心二意，失败了也不后悔，重新来过。
最重要的，还是有一颗童心。抱着如小孩子般轻松的态度去面世，总比大人严肃地处理好得多。
童真主要在于那个“真”字，对人坦诚。只要基础打得好，刻苦耐劳，没什么事能难倒你。
做一个长不大的商人，永远有得赚，而且是欢乐的。
八、论旅行
最喜欢的国家，是有好朋友的国家。
天堂是你自己找出来的，地狱也是你自己挖出来的。
学到谦虚和不贪心。
我没吃过鱼，有什么可惜？
我钓的只是早餐。
想走就走，放下一切，世界不会因为没有了你而不运转的。说走就走，你没胆，我借给你。
读书还是最好的。读得越多，人生的层次越高，这是金庸先生教我的。
九、论吃
妈妈做的最好吃。
面和猪油是一种完美的配合。
别以为我们的虾生猛，地中海里头都黑掉的虾比我们游水的虾美味得多。
生意嘛，客人是老祖宗。
与其吃一些著名的大菜，我还是喜欢吃粗糙的。
老人家不是贪你一个饭盒，而是需要当中的关怀。
满足最要紧，城市人不懂。
十、论时间与自由
睡得少一点就是。大家都说我们需要八个小时的睡眠。放屁！这都是医学界的理论而已，我本人长年来每天最多睡六个钟头，也不见得长得像个痨病鬼。
每天赚两个小时，一个月就是六十个钟头，等于多活了两天半，每年多人家三十天，多好！
会玩时间的人不懂得同情失眠的人！
玩时间玩成专家，可以做的事太多了，说不定其中有几样是生财之道。
守诺言和守时，是父亲从小教的。
现实生活中，我约了人，几乎不会准时，只会早到，一生之中大概只有两三次让人家等。如果你是一个被我等上五分钟的人，那你今天的运气不好。
十一、论身价与广告
报纸、杂志、广告，不出本人肖像者，五十万港元；连名带照片者，一百万港元；电视广告，两百万港元。不扣税，为期一年。
有些钱是赚不下手的。
我曾经在金三角越过边界，给柬埔寨的官兵抓去，他们说要付赎金才能脱身。我问多少，他们回答两千港元。我知道，我只值两千港元罢了。
润例上边加一条，每次减价，收贵一成。
十二、论出版
香港图书的版税少得可怜，根本和付出的努力不成正比。所以我们这些所谓的作家，要靠报纸或杂志的专栏先赚一笔，书再赚一点。不然心理取不到平衡，作家会发疯的。
如果模仿是一种恭维，那么把盗版也当成恭维好了。
放在洗手间里，一次看一篇，吃了泰国菜、韩国菜之后，可看两篇，称为“厕所文学”好了。
书名多数是四个字，和书的内容完全没有关系，只取意境。
作者活着的话就不觉得珍贵。还是预先宣告死亡，也许书能卖得更多。
十三、论书法与艺术
“书法家”这三个字，我是绝对称不上的，“爱好者”这三个字更好。
当成兴趣最好，研究深了，成为半个专家就好，不必太过沉重。一成为半个专家，就是一种求生本领，兴趣多，求生本领也多，人就有了自信。
人家问我学书法干什么，我一向回答：“到时，在街边摆个档，写写挥春，也能赚几个钱呀。”
我拿起笔来，第一次写的就是“别管我”，从此我要做什么就是什么，没有人管得了我做这些。我已经进入我自己的世界，我自由了。
书法不一定是闷的，乐趣是无穷的。
草书要慢写，一笔一画都有交代。
我的字都是游戏，尤其自娱……对于我，每一幅都是在玩。
时常想起的是丁雄泉老师的画，虽然并非毕加索名作，但充满令人喜悦的色彩，挂在家中墙上，每天让看的人开心。我要的，就是这种感觉。
把幽默注入古诗之中如何，“思君令人老”为上句，下句是“努力加餐饭”，即刻有趣了。
我最爱“真”和“缘”。
与其写“随心所欲”，我在北京时常听到他们的四个字“爱咋咋地”，也很喜欢。
有时只改一二字，迂腐的字句便活了起来，像郑板桥的“难得糊涂”，改成“时常糊涂”，飘逸得多。“不吃人间烟火”，改成“大吃人间烟火”也好。
喜为五斗米折腰。
十四、论早知道
天下最无聊的，莫过于“早知道”这三个字。
有早知，冇乞儿！
怨叹干什么呢？不如珍惜当今所拥有的。
我们为什么还要后悔我们做的决定呢？不如交给计算机去选择吧！
不知道，这个世界才有趣。
十五、论活在最幸福的年代
我命好，是一个富二代，双亲留给我的不是钱，而是教养。
他们鼓励的是独立思考，并从中引导，绝对不说教。
努力是理所当然的事，当今被遗忘了而已。
每天感谢上苍，让我生活在每一个区域的黄金年代。
今后的科技，也许会让人活到一两百岁，但是食物已被快餐集团统治，美好的天然食材已经绝迹，空气充满污染。有什么比当今这个年代更美好？
十六、论满足与快乐
满足最要紧，城市人不懂。
赚到钱就有（乐趣）。
做开心生意，已经有得赚了。
对得起自己，就是了。
我说做，就做出来。
许多人想做这个，想做那个，说了半天什么都没有做得出来。我不是这种人。
既然开始了，就把头埋进去，每次努力地做好它。
十七、论身价与人格
我不知道说过多少次，这和金钱不能相提并论，活得一天比一天更好，是看你活得充不充实。
多学一样东西，就多充实一点。
生活充实，人就有信心。
一成为半个专家，就是一种求生本领，兴趣多，求生本领也多，人就有了自信。
我下不了手，所以做不了成功的商人。
成功的商人，在做生意过程中会有些出卖同伴的事。是什么，只有他们自己知道。
做不了成功的商人，那就玩生意。
十八、论电影与饭盒
但有饭盒吃等于有工开，不失业是一件幸福的事。
我还是怀念吃饭盒的日子。
人，要学会鞠躬，走下舞台。人可以去发展自己培养的兴趣，世界很大，还有各类表演的地方。
饭盒万岁！
十九、论服务与慈善
你如何对待那些据说与你未来毫无关系的人，说明你有多认真。
善心无分宗教，我们从来没想过有任何回报或者积福，无所谓，能做到就做。
老人家不是贪你一个饭盒，而是需要当中的关怀。
慈善本来就是理所当然的，不是什么伟大的事。有了这种心态，才会做得更好。
二十、论生意与人生（总结）
做，机会五十对五十；不做，机会是零。
平、靓、正。
生意者，生之意识也。
商者，商量也。
任性而活，是人生最过瘾的事，不过千万要记住，别老是想而不去做。做了，才对得起“任性”这两个字。
别绑死自己。
客人是老祖宗。袋中赚到的钱，是老祖宗的老祖宗，是曾曾曾祖父。
活得一天比一天更好。
多学几样，每一样都是赚钱工具，不要等到要靠它吃饱才去学。
我一生做的是娱乐事业。
对得起自己，就是了。
不知道，这个世界才有趣。
全书一句话总结：
钱是好的，但不能看得太重，当它是奴隶来使用；做，机会五十对五十，不做，机会是零；平、靓、正；任性而活，别绑死自己；活得一天比一天更好。